Picoteo / Entradas todo al medio de la mesa Fritas BASA salsa bearnesa $536 Croquetas de arroz y queso cuartirolo mayonesa casera de lima limón fresco $555 Tapa: pancake de choclo (sin harina) espinacas vacío braseado crocante huevo frito de codorniz (2 unidades) $562 Empanadas de cordero en hojaldre yoghurt de ajo suave mojo de tomates y oliva $655 Tartar de lomo crema de paltas papas pay alcaparron $875 Burrata tomate reliquia higos griegas hojas verdes orgánicas reducción de aceto $1111 Provoleta a la parrilla morrones asados aceitunas verdes tibias orgánicas $726 Berenjenas Parmiggiana queso cuartirolo pomodoro gratinadas $705 Fritto di Mare: calamaretti langostinos limón salvia servido con aioli $1645 Tabla tandilense Las Dinas: jamón crudo tumaca $1193
Ensaladas Salmon Cæsar: salmón asado lechuga capuchina bacon croutons parmesano Cæsar dressing $1390 Remolachas calabaza asada chauchas rollizas kale hongos nueces garrapiñadas queso azul $982 Ensalada templada verduras al horno queso de cabra castañas de Cajú tostadas vinagreta salsa romesco $1014
Pastas / Arroz Ñoquis de papa y ricotta sin harina pomodoro mascarpone casero albahaca $1037 Tagliolini salsa crema de cítricos langostinos calamaretti mejillones caviar ciboulette $1550 Sorrentinos de cordero manteca noisette almendras tostadas parmesano $1108 Papardelle rabo braseado champignones roti ciboulette $1168 Risotto al latte garrón de cordero braseado jugo cordero $1347 – las pastas son caseras y están amasadas 100% con sémola de grano duro –
Plancha / Parrilla / Horno Brochette de langostinos criolla de pepino tomate menta perejil aioli $1856 Salmón a la plancha salsa salmoriglio $1660 Pescado blanco crema de manteca negra caviar ensalada siciliana de hierbas cebolla morada hinojo alcaparras manzana verde $1473 Milanesa de ternera rúcula tomates cherry cebolla morada $1784 Arañita a la parrilla mustard dressing pan italiano $2115 Ojo de bife a la parrilla manteca de romero chimichurri de hierbas frescas $2386 Ternera braseada crema de papas trufada salsa de vino tinto $1492 Guarniciones (una incluida con el plato principal / guarnición extra $395) Puré de papas / Fritas BASA / Gratin de calabaza mascarpone / Puré de batatas dulces quemado crema ácida / Acelgas a la crema gratinadas queso morbier / Brócoli saltado ajo almendras oliva / Ensalada verde / Verduras al horno tapenade  Jefa de Cocina: Leandra Pérez servicio de mesa $192 propinas no incluidas